Con la mia consulenza di Alfabetizzazione Alimentare, potrai acquisire le conoscenze per scegliere gli alimenti in base alle tue esigenze: nichel, istamina, additivi, agrofarmaci, coadiuvanti, poliammine, ossalati e altro. Potrai identificare cosa ti impedisce di avere una alimentazione equilibrata, come migliorare ridurre lo stress legato alla scelta del cibo (provenienza, tipo di acquisto). Prenota ora

4 lezioni da 1h cad, PDF delle dispense. Martedì 13-20-27/01, 3/02 h20.30 L01 Additivi e loro effetti sul microbiota - Coadiuvanti di produzione (dove vengono utilizzati) L02 Pesce: zone di pesca FAO, istamina, metalli pesanti microplastiche L03 Le caseine, Beta A1 e A2: differenze, digeribilità, provenienza; uso nello svezzamento L04 Fitati e Lectine: da anti-nutrienti a risorsa ipo-colesterolemizzanti?

4 lezioni da 1,5h cad. Merc 28/01, 4-11-18/02 h20.30 L01 Analisi, strumenti di diagnosi; riconoscere la SIBO. Oli essenziali (efficacia, rischi), LowFodmap (efficacia, rischi) L02 Microbiota intestinale e permeabilità (ruolo della vit D e delle interleuchine) L03 SIBO fermentativa e putrefattiva; prebiotici, FOS e loro efficacia; distinguere e utilizzare i probiotici L04 Microbiota orale con Dott.ssa Cavalleri

3 lezioni da 1,5h Lunedì 12-19-26/01 h20.30 L01 Strumenti diagnostici e loro affidabilità, analisi ematiche, DAO, Istamina, rimedi naturali e azione degli antistaminici; DAO soppressori L02 MCS: predisposizione genetica, diagnosi, come riconoscerla (dall’esordio alle fasi più avanzate). Il processo di riconoscimento di invalidità in Italia L03 Ozono terapia: efficacia, metodi (con dott.ri Barozza e Colpani)

3 lezioni da 1h cad. Mercoledi 7-14-21 Gennaio 2026 alle h20.30 L01 SNAS e DAC, differenze, sistemi diagnostici e loro affidabilità. Sintomi SNAS. La normativa per gli alimenti L02 Intolleranza al nichel e disbiosi: correlazioni, alimenti L03 Accumulo di metalli tossici e nichel: mineralogramma, chelazione e il ruolo del glutatione

3 lezioni da 1,5h cad 2026: Martedì 10-17-24/02 h20.30 L01 Polimorfismo C677T eterozigosi e omozigosi (studi recenti, patologie correlate, gravidanza, alimentazione) L02 Polimorfismo A1298C eterozigosi, omozigosi – Doppia mutazione C667T/A1298C (studi più recenti, patologie correlate, alimentazione, integrazione) L03 studi recenti, MTHFR e depressione, controllo delle variazioni glicemiche (geni correlati)

4 lezioni da 1,5h cad. UNICHE DATE: Lunedì 2-9-16-23 Febbraio 2026 alle h20.30 L01 Slatentizzazione MTHFR e MCS post covid L02 MTHFR – fegato – pancreas L03 MTHFR e microbiota L04 MTHFR, fibromialgia e PCOS

Coadiuvanti e additivi alimentari possono influenzare il microbiota intestinale, l'insieme di microrganismi che vivono nel nostro intestino. Alcuni additivi, come gli emulsionanti e i conservanti, possono alterare l'equilibrio microbico, potenzialmente contribuendo a infiammazioni e disturbi metabolici. È importante monitorare il loro impatto sulla salute.

Cosa Imparerai: - Comprendere le allergie: scopri i meccanismi alla base delle reazioni al nichel e all'istamina. - Identificare i sintomi e distinguere tra reazioni allergiche e altre condizioni. - Gestione pratica: ricevi la tabella per minimizzare le reazioni allergiche, senza rinunciare alla varietà. - Innovazioni e ricerche Accesso Flessibile: Studia al tuo ritmo, con materiali disponibili online 24/7.