Monia Caramma
Ecco la bio completa, pronta da incollare nella pagina Chi sono:
Monia Caramma è Sustainable Food Researcher, CEO di Sorghum United Global (SUG), organizzazione internazionale non governativa con sede in Svizzera dedicata allo sviluppo della filiera sostenibile del sorgo. Ricopre inoltre il ruolo di CEO di Sorghum United Foundation, l'entità operativa con sede in Kenya, ed è membro del Board e dello Steering Committee di Sorghum ID.
Attraverso questi enti coordina progetti di filiera del sorgo e di salute pubblica, lavorando con team locali e partner istituzionali per portare innovazione alimentare e nutrizione sostenibile in contesti dove il sorgo rappresenta una coltura strategica.
È leader riconosciuta nella trasformazione industriale del sorgo: dal 2016, quando ha codificato per prima in Europa la tecnica di pastificazione in purezza, ha sviluppato l'intera filiera — decorticazione, molitura, gelatinizzazione, estrusione — detenendo diversi IP su processi e formule proprietarie, dall'identificazione delle varietà alla creazione di prodotti alimentari unici.
Editorialista e scrittrice, concentra la sua divulgazione sui temi legati al cibo, alla sua trasformazione e ai riflessi sul benessere delle persone. È formatrice, in ambito nazionale e internazionale, di medici, dietologi, nutrizionisti e professionisti del settore salute e benessere, e interviene regolarmente come relatrice in congressi internazionali di scienza dell'alimentazione e nutrizione.
È stata indicata da Forbes tra le 100 donne più influenti in Italia, riconosciuta da NZZ tra i Sustainable Shapers, inclusa tra le 99 donne più influenti nell'agrifood-tech globale e tra le Top 70 Swiss Food Agri-Tech. Ha pubblicato "Cereali antichi e moderni, perché conoscere la varietà della farina che mangi può salvarti la vita" edito da Mind, giunto nel 2025 alla sua seconda edizione. Nel 2023 ha pubblicato "La verità vi prego sul cibo; manuale di sopravvivenza alimentare" Ed. Mind, nel 2024 "Facciamo la rivoluzione alimentare" Ed. Mind, e ha completato la collana con "Conosci il tuo intestino" Ed. Mind.
I suoi articoli sono pubblicati, tra gli altri, su Harvard Business Review, Journal of Food and Nutritional Disorders, Tecniche molitorie, L'altra medicina, Professional Pasta, Vivi Consapevole.
Da "Facciamo la Rivoluzione alimentare" Ed Mind
Dal dettaglio al quadro generale, guardare l’alimento per come è, non come somma di sostanze nutrizionali: questo è l’intento del libro che avete tra le mani. Non ho ricette per farvi stare bene, indicazioni di alimenti miracolosi che risolveranno i problemi di salute più o meno gravi. Non le ho perché non esistono.
Esiste, invece, la responsabilità, di scegliere con attenzione ciò che portiamo in tavola e di valutarlo per tutte le sue caratteristiche (provenienza, coltivazione, allevamento, trasformazione, coadiuvanti additivi, numero degli ingredienti, aromi). Non vi serve un corso in tecnologia alimentare o un webinar sulla lettura delle etichette, vi bastano questo libro e i due precedenti per essere autonomi nelle scelte. Il resto del lavoro, la forza di cambiare prospettiva, la dovete mettere voi.
La differenza tra nutrizione e alimentazione è fondamentale per portare il focus sulla realtà dei fatti, su noi stessi, sulla nostra salute. Comprendere questo concetto, farlo proprio e applicarlo nella quotidianità significa attuare la Rivoluzione alimentare. Il cambio di paradigma, di prospettiva, aiuterà noi e le generazioni future a riportare il cibo al centro della salute, a darci la possibilità di scegliere, in modo consapevole, tra un pomodoro diventato rosso con i trucchetti chimici e uno naturale.
Sono felice che le istituzioni mi invitino a consumare più verdura e frutta perché sono fonte di fibra e vitamine ma vorrei sapere, in modo onesto, se ciò che acquisto le contiene veramente e cosa altro c’è che non conosco (fitosanitari, fungicidi eccetera).
Non scoraggiatevi perché, come abbiamo visto nelle pagine precedenti, gli agricoltori e i trasformatori eretici esistono e sono tanti; dobbiamo solo trovarli e farli conoscere.
Vi do la leva, sollevate il coperchio. Buona Rivoluzione!
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