Tabella quantitativa Nichel con calcolo porzione

La tabella è organizzata in due fogli di lavoro: uno ordinato per categoria (cereali, legumi, verdure, carni, pesci, spezie, ecc.) e uno in ordine alfabetico per alimento, per facilitare la consultazione rapida.

Per ogni alimento sono indicate due colonne di concentrazione: il valore medio e il valore massimo rilevati nelle analisi EFSA.

È presente una colonna calcolabile in cui, inserendo il peso effettivo della porzione in grammi, il foglio restituisce automaticamente il contenuto di nichel per quella porzione specifica — sia in valore medio che massimo.

Questo approccio quantitativo permette di conoscere il contenuto di nichel negli alimenti misurato attraverso analisi di laboratorio, superando le tabelle qualitative basate su categorie vaghe ("alto", "basso", "evitare", "concesso") che non consentono alcuna stima reale dell'esposizione.

La traduzione, l'elaborazione e la strutturazione dei dati originali EFSA sono a cura di Monia Caramma. La distribuzione è ammessa citando l'autrice dell'elaborazione e la fonte originale EFSA.