C02 Alimenti e loro trasformazione industriale/artigianale - IN DIRETTA-
- Seminario web
- Iniziata Jan 8 at 5:30 AM CET
4 lezioni da 1h cad, PDF delle dispense. Martedì 13-20-27/01, 3/02 h20.30
L01 Additivi e loro effetti sul microbiota - Coadiuvanti di produzione (dove vengono utilizzati)
L02 Pesce: zone di pesca FAO, istamina, metalli pesanti microplastiche
L03 Le caseine, Beta A1 e A2: differenze, digeribilità, provenienza; uso nello svezzamento
L04 Fitati e Lectine: da anti-nutrienti a risorsa ipo-colesterolemizzanti?